Идеальное сочетание тончайших лепестков слоеного теста с запеченной глазурью. Одно из самых традиционных и изысканных видов итальянского печенья. Результат продолжительного сотрудничества Булки и Андреа Тортора, лучшего кондитера Италии 2017 и 2019 годов, обладателя 3-х звезд Мишлен.
На 100 гр: белки 20 гр., жиры 4,6 гр., углеводы 53 гр.
Мы готовим эту булку на основе жидкой дрожжевой закваски (1 кг муки+ 1 литр воды+ 3 гр живых дрожжей). Тесто на четверть состоит из гречишной муки и на три четверти из пшеничной (из органического фермерского хозяйства Шугурова). Время приготовления такой булки около суток и за это время тесто набирает вкус, аромат, приобретает корочку и мягкий пышный мякиш, который так ценится и профессионалами и любителями. Попробуйте намазать ее паштетом из печенки или сделать сэндвич с бужениной вам понравится!
Воздушный торт из слоев мусса манго-маракуйя и мусса личи. Между ними слои тонкого бисквита из кокоса и миндаля. По периметру мягкие печенки из миндального безе. Пожалуйста, заказывайте за 3 дня до доставки.
